비타민 B6의 기능, 결핍증상과 과다섭취 문제점 섭취방법
비타민 B6의 구조와 특성 비타민 B6는 여러 가지 형태로 존재하며, 그 중에서도 피리독신(PN), 피리독살(PL), 피리독사민(PM)이라는 세 가지 형태가 가장 주요합니다. 이들은 각각의 인산화 형태로, 동물성 식품과 식물성 식품에서 쉽게 발견할 수 있습니다. 먼저 피리독신은 고기, 생선, 야채 등 다양한 식품에서 찾을 수 있는 형태로, 우리 몸이 비타민 B6를 활용하기 위해 필요한 형태입니다. 피리독살과 피리독사민은 식물성 식품에서 주로 발견되며, 이들은 피리독신으로 변환되어 비타민 B6로 쓰입니다. 피리독살의 인산화 형태는 비타민 B6 중 가장 활성이 큰 형태로 알려져 있습니다. 이는 다양한 생체 화학 반응에서 코팩터로 작용하여, 우리 몸의 단백질, 탄수화물, 지방 대사에 중요한 역할을 합니다. 특..
2024. 3. 11.
