치커리 효능과 영양성분, 섭취 시 주의사항, 다양하게 먹는 방법
치커리의 과학적 명칭으로는 Cichorium intybus인 이 식물은 국화과에 속하며, 주로 유럽, 북미, 아시아의 온화한 지역에서 자라나는 다년생 식물입니다. 치커리의 뿌리, 잎, 꽃 모두 식용이 가능하며, 각 부위별로 다양한 요리와 건강용 제품에서 활용됩니다. 치커리는 오랜 역사를 가지고 있으며, 고대 이집트에서부터 약용 식물로 사용되었습니다. 이후 유럽을 거쳐 전 세계로 퍼져나가면서 그 용도가 점차 확대되었습니다. 특히, 치커리 뿌리에서 추출한 인슐린 성분은 자연에서 얻을 수 있는 섬유질 중 하나로, 현대에 이르러서는 건강식품 및 천연 감미료로서의 가치가 재조명되고 있습니다. 치커리의 씁쓸한 맛은 이 채소의 특징 중 하나로, 이는 주로 치커리에 함유된 인티빈 성분 때문입니다. 이 씁쓸한 맛은 일부..
2024. 4. 7.
